在瓦哈卡的这次旅行中，我们将获得一个关于作为传统瓦哈卡烹饪基石的元素以及如何保护它们的可食用速成课程。我们将穿过社区市场，参观家庭式餐馆和街头小贩的摊位，停下来品尝瓦哈卡州最具标志性的菜肴和街头小吃，从 memelas 到在玉米上煮熟的鸡蛋。我们将品尝各种形式的当地玉米，看看它是如何从玉米粒转变为玉米饼的，在此过程中了解它在瓦哈卡美食和文化中仍然发挥的关键作用。一路上，我们会遇到几十年来一直保持稳定的市场供应商，甚至参观一群年轻艺术家的画廊。我们将以在家庭经营的市场餐厅用餐结束旅程，品尝该市最着名的几种不同类型的创作，鼹鼠，这道菜很像瓦哈卡丰富的烹饪遗产本身，是多种食材精心烹制的结果小心地混合在一起。