香醋是调味品之王,充满了世代相传的秘密和传统。您可以选择跟随克劳迪奥或弗朗哥爷爷进入阿卡提亚,了解它的起源和历史。
在来访之前,店主克劳迪奥讲述了他的家庭在快车和慢食之间的故事,他的母亲在农村长大,父母是农民,他们只有一套香醋,这是祖父去世后由祖父继承的。叔叔,所以当母亲结婚时,她要求父亲为孩子们启动一个新电池。同时,父亲在法拉利开始了职业生涯,然后在兰博基尼将一生奉献给了发动机,同时也没有忘记照顾 Aceto 现年 82 岁,继续照顾自己。事实上,他比以前更努力地工作,从而增加了这种热情。
我们从 10 公顷的葡萄园(包括 5 公顷的莫德纳特雷比亚诺葡萄园)中挑选出最好的葡萄用于生产香醋。
蒸煮后,酒会被倒入每个酒桶的木桶中,在那里陈酿多年,直到酿到最小的木桶,然后装瓶。这是一种需要极大耐心的产品。除了传统的香醋外,几年来,我们还生产获得 PGI 认证的香醋,虽然陈酿时间较短,但因其多功能性和与传统香醋相似的口感而广受好评。随后,克劳迪奥又开发了其他调味品,试图创造出与传统香醋非常相似,但不需要太多陈酿的产品。如果您想了解真正的色调,了解传统和商业巴什拉克风格之间的真正差异,请来参观我们。