在桌山之後，我們將開始我們的康斯坦蒂亞葡萄酒之鄉私人之旅，我們稱之為：Simon van der Stel 葡萄酒之旅。我們將從開普敦出發，沿 M3 公路經過羅德紀念堂和開普敦大學 (UCT)，然後沿 M41 公路前往我們當天的第一個葡萄酒站，即康斯坦蒂亞格倫葡萄酒莊園。 Constantia Glen 坐落在山上，享有山脈和葡萄園的壯麗景色，最初是 Simon van der Stel 農場的一部分。在經歷了林山耕作和牛場養殖等農業變革後，它恢復了原來的葡萄酒農業。葡萄酒產量為 70% 的紅葡萄和 30% 的白葡萄品種。

然後我們前往歷史悠久的 Groot（意為大）Constantia 葡萄酒莊園。 Groot Constantia 是自 1685 年以來南非最古老的葡萄酒生產農場，即使在農場易主後，它仍然保持生產高品質、屢獲殊榮的葡萄酒。該農場生產 70% 的紅色和 30% 的白色品種。我們可以推薦在 Simon’s 餐廳或 Jonkershuis 餐廳享用美味的午餐，兩者都位於這個精緻的葡萄酒莊園。

我們的下一站是克萊因（意思是小）康斯坦蒂亞葡萄酒莊園。 Klein Constantia 坐落在康斯坦蒂亞山腳下，可欣賞到福爾斯灣的壯麗景色，也是 1685 年 Simon van der Stel 的康斯坦蒂亞農場的一部分。通過其腐爛的花崗岩土壤斜坡和涼爽的海風，克萊因康斯坦蒂亞生產了一些南非的頂級酒。該農場生產 30% 的紅色和 70% 的白色品種。

我們以 Buitenverwachting（意為超出預期）葡萄酒莊園結束了 Simon van der Stel 葡萄酒之旅。這也構成了西蒙范德斯特爾發現的原始康斯坦蒂亞農場的一部分。即使它改變了所有權，他們還是追溯了莊園的根源並修復了農場的歷史建築。該農場生產 8% 的紅、90% 的白和 2% 的玫瑰品種。從那裡我們返回開普敦，客人將被送回他們的住處。