在本課程中，您將學習自然發酵烘焙的所有基礎知識。 一整天的學習和關注，以便您可以通過大量練習安全地吸收所有內容。 最多 8 名學生的班級需要特別注意。 你將學習： • Levain 理論：如何從頭開始製作天然酵母，成熟後如何保存，如何餵養 levain，天然酵母和有機酵母的區別。 • 如何使用家用工具製作出好的levain 麵包，一步一步詳細介紹。 • 發酵理論：它如何在麵包中發生、自然發酵的好處、發酵時間之間的差異及其預期結果。 • 在自然發酵中正確處理家用和專業烤箱 收入： 意大利麵包 雜糧半全麥麵包 塞滿戈貢佐拉奶酪和杏子的麵包 其他食譜將放入小冊子中以在家製作。