混蛋烹飪是一種地道的牙買加肉類烹飪方法。無論是豬肉、雞肉、牛肉還是魚肉，都要經過調味，然後在明火或燒烤架上慢慢烹製。調味料由當地/區域香料組成，如大蔥、洋蔥、百里香、多香果（所有香料）、肉桂、肉荳蔻、胡椒和鹽。手拉食物的第一口味道是胡椒辣味，當你吃的時候，所有其他香料的味道在你的嘴裡混合在一起，讓人驚嘆不已。正是出於這個原因，所有其他島嶼都採用了 Jerk。 肉乾現在被視為一種地方食品，每個人都有自己的特殊食譜來製作肉乾調味料。在 Nicole 的課堂上，Nicole 將向您介紹所有的肉乾香料，提供關於肉乾的歷史，並討論在您回家後使用肉乾調味料為您的食物賦予西印度風味的各種方法。 午餐準備好後，客人可以在我們俯瞰加勒比海（以及經常光顧我們的蘭花的蜂鳥）的大陽台上享用美食。 * 可應要求提供素食選項。