黎巴嫩最著名的葡萄酒生產商卡薩拉（Ksara）由耶穌會神父於1857年創立。這是黎巴嫩最古老，規模最大的酒莊。當然，如果沒有提及其標誌性的洞穴，就無法描述喀薩拉，這是一種真正出色的地下建築，可以追溯到羅馬時代（很可能是與附近巴勒貝克的巴克斯神廟同時建造的）。這些綿延半英里的洞穴被用作酒窖，因為它們為儲存葡萄酒提供了理想的溫度和濕度水平。