现在是时候回到车里了，我们将继续沿着波托西诺梅兹卡尔（potosino mezcal）的路线前进，我们将进入山区，在该州建立了第一个西班牙人定居点的圣米格尔·德·墨西哥（San Miguel de Mexquitic）。我们将访问一个社区，在那里，天使，丹尼尔，曼努埃尔，玛丽亚·德拉卢斯及其家人邀请我们参观他们的vinata或mezcal天井。在游览过程中，我们将了解使用风铃草制备和精心制作梅斯卡尔酒的过程，这是一种使用陶罐进行蒸馏的祖先技术，使该饮料具有令人赞叹的风味，使其与您以前尝试过的任何产品都不一样。

我们将学习如何运用我们的感官来积累经验，从而正确品尝梅斯卡尔。忘记在春假的狂野夜晚中学到的东西，这种精神需要以特殊的方式得到欣赏。