尼夫河将带我们前往我们的新目的地：Bidarray，它的中世纪教堂由该地区特有的粉红色石头建造而成，位于城镇的最高部分，以其门廊为特色。为什么是门廊？这样信徒们就可以见面聊天（在弥撒之前或之后），遮盖住这里，避免经常被雨淋（郁郁葱葱的绿色景观……）。

埃斯佩莱特只是法国南部一个更可爱的小镇，它的鹅卵石街道和带有色彩鲜艳的落地窗的白色房屋，如果不是因为一个明显的事实：在 16 世纪，有人从南美洲带来了小辣椒，发现该地区的气候非常适合他们的种植。埃斯佩莱特辣椒逐渐被引入巴斯克-法国美食，取代了必须在国外购买的其他香料，如辣椒粉和黑胡椒，并将镇上的阳台变成临时的干燥室。我们应该去哪里？非常简单：去餐厅品尝美味的法国特色菜，这家餐厅由家族拥有并经营了五代（自 17 世纪以来！），在那里我们会发现他们为什么祝福埃斯佩莱特胡椒。

Ainhoa是一个很常见的巴斯克名字。它也是法国最美丽的村庄之一的名字。当您踏入这里的那一刻，这种美就显而易见：街道两旁是完美无瑕的房屋，气氛如此轻松，当地公墓的墓碑位于市中心，毗邻 Nuestra Señorade la Asunción 教堂（当然我们会听到格里高利圣歌）和小镇frontón。我们还将看到一些由“los Indianos”（18 世纪和 19 世纪在美洲发家致富的巴斯克移民）返回村庄后建造的房屋示例。