尼夫河將帶我們前往我們的新目的地：Bidarray，它的中世紀教堂由該地區特有的粉紅色石頭建造而成，位於城鎮的最高部分，以其門廊為特色。為什麼是門廊？這樣信徒們就可以見面聊天（在彌撒之前或之後），遮蓋住這裡，避免經常被雨淋（鬱鬱蔥蔥的綠色景觀……）。

埃斯佩萊特只是法國南部一個更可愛的小鎮，它的鵝卵石街道和帶有色彩鮮豔的落地窗的白色房屋，如果不是因為一個明顯的事實：在 16 世紀，有人從南美洲帶來了小辣椒，發現該地區的氣候非常適合他們的種植。埃斯佩萊特辣椒逐漸被引入巴斯克-法國美食，取代了必須在國外購買的其他香料，如辣椒粉和黑胡椒，並將鎮上的陽台變成臨時的干燥室。我們應該去哪裡？非常簡單：去餐廳品嚐美味的法國特色菜，這家餐廳由家族擁有並經營了五代（自 17 世紀以來！），在那裡我們會發現他們為什麼祝福埃斯佩萊特胡椒。

Ainhoa是一個很常見的巴斯克名字。它也是法國最美麗的村莊之一的名字。當您踏入這裡的那一刻，這種美就顯而易見：街道兩旁是完美無瑕的房屋，氣氛如此輕鬆，當地公墓的墓碑位於市中心，毗鄰 Nuestra Señorade la Asunción 教堂（當然我們會聽到格里高利聖歌）和小鎮frontón。我們還將看到一些由“los Indianos”（18 世紀和 19 世紀在美洲發家致富的巴斯克移民）返回村莊後建造的房屋示例。