在Vico Equense古老的手工奶酪乳品中心体验正宗的体验，近距离探索拉塔里山脉的奶酪制作传统。 安东尼奥是一位年轻的奶酪大师，也是他家族传统的守护者，他将向导者您参观手工奶制品作坊，分享与Antico Caseificio相关的生产工艺、珍奇和趣闻。 参观首先详细讲解传统的奶酪制作技术，了解几个世纪以来，牛奶是如何通过仪式转变成真正的奶酪的，而随着时间的推移，奶酪的制作技术没有发生变化。 体验的核心是卡利亚塔课程，您将真正亲身体验，并在安东尼奥的指导下，创造出历史上最古老的奶酪之一：Primosale,通过乳酸凝固获得，是奶酪制作艺术起源的象征。 然后，您将参与手工搅拌黄油的生产，今天仍然使用木桨和古老的手势代代相传。 体验以品尝手工奶酪和当地腌肉结束，这是在正宗氛围中品尝传统风味的完美时刻。