在Vico Equense的古老工匠奶酪奶酪廠的中心,享受真實的體驗,並深入探索拉塔里山的奶酪製造傳統。 您將由安東尼奧(Antonio)陪同,他是一位年輕的奶酪大師,他是他的家庭傳統的守護者,他將嚮導您通過工匠牛奶工作坊,分享與Antico Caseificio有關的生產流程,好奇心和情節。 訪問以傳統奶酪製造技術的詳細解釋開始,了解如何,幾個世紀以來,牛奶通過不變的儀式轉化為真正的奶酪。 體驗的核心是卡利亞塔課程,您將真正獲得實踐,並在安東尼奧的指導下創造歷史上最古老的奶酪之一:Primosale,通過乳酸凝固和奶酪製造藝術起源的象徵。 然後,您將參與手工烘焙的牛油的生產,今天仍然使用木板和古老的手勢,從一代到一代傳遞。 體驗以品嚐手工奶酪和本地精製的肉類結束,是享受傳統味道在真實氛圍中的完美時刻。