By Andy Wong, on 30 October, 2015

十大新加坡美食推介

要數東南亞美食，相信新加坡美食絕對佔重要的一席位。因其獨特的文化歷史，新加坡美食十分多元化，由馬來、印度到中式都任君選擇。Expedia今期為你準備左新加坡美食特集，等你睇完去新加坡自由行，食盡新加坡。

彈牙的雞皮、嫩滑的雞肉、配上恰到好處的調味，就是新加坡美食第一位－海南雞飯的標誌。海南雞配上油而不膩的雞油飯，米飯粒粒分明，色澤光亮，未入口就已經流曬口水。正宗的雞飯會用高湯泡煮，然後以冰水冷卻，吃時再配上黑醬油、蒜蓉或辣椒醬，十分惹味！

肉骨茶是新加坡的地道美食，雖然叫做“茶”，但其實是一碗用肉骨和豬內臟加上藥材而熬成的湯。在星、馬兩地有不同的版本，新加坡的肉骨茶加入大量胡椒和蒜頭，所以湯底有較重的胡椒味，湯色較清。一小啖湯，配上肉和白飯，就是新加坡人常吃的午餐或晚餐，既滋補又美味，是你必吃的新加坡美食。

沙嗲由椰醬、花生醬及幼蝦等材料調製而成，味道濃郁，略帶一點甜味，和串燒更加是絕配，惹味到停唔到口。新加坡的老巴剎就是出名吃串燒的地方，每晚七點後成條街都會充滿烤肉味，而且每一檔調製出來的沙嗲都會有點不同，個胃有空位的話可以逐檔試味，雖然好邪惡，不過真係諗起都過癮，千萬不要錯過這樣新加坡美食！

叫得咖央多士，當中的咖央醬當然是靈魂啦！咖央醬以椰醬、雞蛋和班蘭葉製成，等多士烤酥軟之後，就會連同牛油一起搽在多士上，味道甜而不膩，而且口感豐富，是新加坡人常吃的早餐，如此可口的小食，去新加坡自由行千萬不要錯過！

另一個必吃新加坡美食是炒棵條，大廚會先以豬油爆香大蒜，再放入豆芽、韭菜、臘腸片、豬肉片和蜆肉等配料，最後加入棵條翻炒，邊炒邊落生抽和黑醬油，每條棵條都充分吸收了豬油的香味，鑊氣十足，油而不膩，同香港的乾炒牛河有得揮，而且價錢不貴，值得一試。

辣椒螃蟹是新加坡的代表美食，是喜愛濃味、辣味食物的你絕不能錯過的食物。醬汁以辣椒與番茄醬調製而成，香辣中帶些微甜，味道特別，配上鮮味的蟹肉，讓人胃口大開。特調醬汁配白飯或饅頭一流，重實會吃到停唔到口，記得落order啦！

喇沙起源於馬來西亞，是娘惹菜的代表菜式之一，做法是在咖喱汁中加入椰漿、辣椒、蝦米和油豆腐等食材熬成湯底，加入米粉後就變成一碗帶酸、甜和辣味的開胃麵食。喇沙椰香味濃，湯底濃稠，連CNN都大讚是到新加坡旅遊必吃的美食，而近年喇沙亦漸漸融入西式菜中，例如有喇沙意粉等，配搭新奇，大可一試。

珍多冰被稱為南洋版的珍珠奶茶，以香蘭、棕櫚糖、啫喱、椰漿和碎冰攪拌而成，甜度剛好，帶有濃濃的椰奶香，在一年四季都是夏天的新加坡飲就最適合不過。除了以上的材料之外，你重可以按照個人喜好，加入紅豆、糯米、和仙草等配料，如此特色的飲品，絕對沒有不試的道理。

新加坡有小印度，印度美食多不勝數，而印度煎餅就是你不能錯過的新加坡美食。新加坡版的印度煎餅由巴基斯坦和印度傳統煎餅改良而成，通常會沾著咖哩一起吃，而近來亦出現了不少特別口味的煎餅，如榴蓮、羊肉和芝士，有咸有甜，十分有趣。印度煎餅在小印度的竹腳中心就可以找到，價錢便宜，記得一試啦。

咖哩魚頭多選用紅鯛或石斑魚頭，以濃郁的印度咖哩汁悶燉，讓魚頭完全吸入醬汁，味道酸甜，十分開胃。先品嚐魚頭的鮮味，再配以印度煎餅沾著咖哩汁吃就最好不過，薄餅沾上惹味的咖喱醬後甜甜辣辣，絕對會好味到無法停口，無理由錯過這道新加坡美食啦！