By Andy Wong, on 27 February, 2018

五大必食台灣牛肉麵

在芸芸台灣地道美食中，牛肉麵可說是當中的佼佼者了，在台灣的街頭小巷中都能找到台灣牛肉麵店家的蹤影，當地每年更會舉辦「台北國際牛肉麵節」，由專業評審及全台灣民眾選出該年最美味、最划算的必食牛肉麵，務求向世界推廣這道美味的菜餚。

今次會為大家擁薦五大必吃台灣牛肉麵店家，如果想品嘗到高水準的牛肉麵，就要留意以下介紹了！

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林東芳牛肉麵可謂台北人心目中的No.1必食店家，曾經被CNN列為台北8大牛肉麵名店之一，遠近馳名，就連鄧麗君、成龍、小S、范范等明星也是坐上客。

這裡的牛肉麵湯底充斥著牛肉香，中藥香氣亦增加了味道的層次感，牛肉筋度均勻，肉質柔嫩，厚實大片兼份量十足，麵條彈牙，加入店家自製的牛髓辣更可提味提辣。

而林東芳牛肉麵店面即將由原來的八德路二段遷至安東街四之一號，想要前往的旅客要注意了，不要摸門釘。

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雖然這家店沒有招牌，外觀又像是破舊鐵皮屋，但不要小看它，這裡是台灣牛肉麵老字號──老王記牛肉麵。老王記的牛肉麵很受歡迎，即使是平日也要排隊等候入內。

牛肉麵的麵條是厚實的陽春麵，口感有咬勁，紅燒湯頭的辣味和牛肉味相得益彰、互相平衡，有濃郁不嗆的的香味，而牛肉質感軟嫩，在口中幾乎不用咀嚼就能化開來，份量也很足。

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位於永康街的永康牛肉麵也是台灣牛肉麵的代表店舖之一，至今已有超過40年歷史，吸引了不少觀光客慕名而來。

店家的招牌牛肉麵以半筋半肉的牛肉為主，肉塊又大又厚，質地剛剛好，不會太韌也不會過爛，粗麵條也充滿嚼勁，而湯底也十分有特色，店家用大骨湯搭配川味豆瓣醬，24小時不停熬煮，再用薑、蔥、蒜等調味，濃而不鹹，是川味和紅燒的完美結合。

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如果想在深宵時份醫醫肚，位於西門町商圈附近洛陽街的富宏牛肉麵一定是你的最佳選擇，因為這裡是24小時營業的！

牛肉麵份量多，可選細麵、寬麵，湯底清甜，肉塊數量也很足，入口大小剛剛好。而且一碗大牛肉麵的價錢不到30港幣，更附送免費小飲料，加湯加麵不用錢，超級划算，CP值超高。

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老闆是虔誠的伊斯蘭教徒，店家的烹調方式和食材方面都十分嚴謹，所以店家命為「清真」，已有60年歷史。

這裡的牛肉麵使用了黃牛肉，黃牛肉的肉味較濃重，因此湯底比一般的要淡，令黃牛肉的味道可以完美地融入湯內，而且麵條不軟爛，一口湯一口麵的配搭十分出色，令人滿足。

下次來到台灣，想吃牛肉麵的話，就要記得上面推介的5家台灣牛肉麵店了！

(Cover Photo: by Flickr 羽諾諾咪)