杜汶澤－西雅圖篇
杜汶澤－西雅圖篇
打從2010年開始，每年六月，都會去西雅圖住上兩個星期。
我並沒有因為特別喜歡湯唯的「北京遇上西雅圖」而盲目地要去西雅圖，當然你亦未必知道該片大部分場口其實是在加拿大拍攝的。
選擇西雅圖，是由於我篤信金剛乘佛教，而我的上師在該處又設有佛學院而已。
你可以說佛在心中，何用穿州過省尋求？我說若你不在世界走個大圈，不會領悟到，最好的，其實早已安於原處！
還是走走吧！
所以，每年夏天，無論任何原因，都阻不了我「回到」西雅圖上學。
所謂「回到」，不是自己的故鄉，而是一顆初心。
無論你有沒有宗教信仰也好，人，畢竟也是追求平靜的。
正如好友彭浩翔所說，監製（他習慣這樣稱呼我），你有你的打坐，我有我的滑雪，異曲同工，都是為了照見當下的一刻而已，此之為禪。
三級片導演果然好文彩！
今年特別之處，是第一次乘搭直航航班由香港直飛西雅圖，大鄉里，原來人家已經辦了non-stop flight 好幾年，枉我多年來轉了那麼多次機，認真離地！
藝人跑碼頭，借衣乞食東奔西跑，所謂搭飛機多過的士，感覺機上服務其實都大同小異，但Delta驚喜之處，在於他們提供了Tumi製造的kit bag ！尤其是那個 Tumi眼罩，嘩！開心死人呀喂！
加上該航班設有 wifi ，所謂「做人無 wifi ，慘過食山埃！」，十二個鐘頭呀大佬！無得上網典線呀？
當然，買了 wifi plan 之後我還是倒頭便睡覺了。
看來解決「沒有 wifi」所帶來的不安比「有 wifi 可使用」更重要呢！
由於要調節 jet lag ，一般我會在上學前早到三天，以免上堂釣魚，丟人丟到美國處。
三天幹個啥？酒肉穿腸過，佛袓心中留，當然是大吃大喝吧！哈哈！
其實美國的飲食文化，離不開牛扒啤酒漢堡包，我亦年年如是，光顧那幾間老店！
高級如Morton’s的話你大可以直接去尖沙咀，有機會來美國食，當然找平靚正，正如你去東京，一定食美登利。
我的「老相好」Jak’s steak house 是屬於不設訂平民化扒房，一級靚牛，二級價錢，等位也是值得的，反正美國啤酒又是我的最愛，可以在 bar 邊飲邊等！
和其他傳統扒房一樣，他們都有做 porter house ，而我每次也會點36安！你沒有看錯呀！是36安士呀！
有一次有位美國朋友來港，和我在MK看到有餐廳推出十安士巨型牛扒套餐，他問我巨型的中文翻譯，知道後哈哈大笑，說他們的食量早餐五安，Sunday brunch 十安，巨型？起碼三十六安士吧！
我對他說：「鬼佬乜都大d，size，邊夠你鬥！」
在美國吃牛扒，肉靚，我明，但外皮香脆，生熟度準確，這不是自家製可以輕易做到的！
唉！算了吧！ 自家製個屁呀？36 安士才70美元，為到五舊水左右，香港？超市還沒煮的生肉也買不到呢！
Jaks
3701 NE 45th St
Seattle, WA 98103
說到啤酒，大學區 university village 的Ram，自家製的啤酒，一定要試，甜中帶辛，花香撲鼻，德國啤？不是我杯茶，I love America !
說到西雅圖土特產，不得不提生蠔吧？
位於 Ballard 區的 Annex oyster house ，是全市最出名的蠔bar ，雖然不是位於海邊，但是天天直送，所謂食材坐車還是比坐飛機好，上岸不久，直接入你口，為了那股海水味，嘩！直達天庭呀！
除了生蠔，他們的海鮮亦做得很好。那道燒原條 rainbow trout ，令人覺得其實海鮮只要煮法得宜，不一定要吃活宰的。
Annex Oysters house
5410 Ballard ave NW
Seattle, WA 98103
但他們的湯就千萬別點好了，周打蜆煙肉多過蜆，而且中學生常餐咁「希」，輕飄飄咁，失敗。
要喝湯，一定要去位於 green lake 附近的 Duke’s chowder house，他們的 clam chowder ，堪稱西雅圖第一，粗中有細，忌廉香夾滑，紅皮薯仔配上新鮮蜆肉，足料程度，像是在吃粥而不是喝湯。
他們的 size 有大中細，香港人一定不要叫大，否則不可能試其他菜式。他們的 fish and chips ，或者是 fish tacos ，兩者也是出色之作。
我一直不明白為何香港吃不到像樣的 fish tacos ，像梁朝偉在「色戒」強吻湯唯時說：
「有這麼難嗎？」 吃飽了可以到 green lake 走走，感受一下什麼是放假。
相傳已故偉大歌手 Kurt Cobain 曾經和朋友吵架，一怒之下游去了位於 green lake 中的 duck sh*t island ，足足一個月不回家。有興趣的話，大可以來朝聖一下，看看能否找到真正的 Nirvana ！
Come as you are !
Duke’s chowder house
7850 Green Lake Dr. N.
Seattle, WA 98103
根據統計資料顯示，美國人一生中有三份一餐，是吃漢堡包的！亦即是說，你每天吃三餐，總有一餐是漢堡！可怕不可怕？
Do you need a burger ?
Well……
Uneeda burger 是 Fremont 區有名的漢堡包店，天天大排長龍。種類繁多，除了四份一安士傳統漢堡外，還有很多口味。當地朋友向我介紹他們的墨西哥口味，以烤辣椒代替傳統蕃茄生菜，非常惹味！
值得一提，他們的牛肉是用山上自由放牧肥牛所做，並非一些速食連鎖店牛頭牛屁股混合大量化學食材可媲美。
我很醜，可是我有漢堡和啤酒…….
Uneeda burger
4302 Fremont Ave N
Seattle, WA 98103
看畢整篇文章之後，你可能認為，就算有機會外遊，亦未必會選擇西雅圖，就算是去美國，也會去紐約或洛杉磯吧！
我推薦的，不是一個地方，而是一個體驗。
有否想過，如果有時間，去一個並非旅遊熱點的地方，住上一陣子？
那怕是幾天也好。
不用排隊退稅，不用你爭我奪。
只是離開香港幾天，好好的休息幾天。
其實以上我所介紹的餐廳，都不過是當地朋友日常用餐的選擇，而不是什麼網上旅客必食推介。
或許是我太懷念香港昔日未成為旅遊勝地時餐廳老實地服務本地市民吧！
有時候，「行開下」，其實也不用想太多，也許只需要找個地方，吃一下，坐一下，走一下……
有時候，找個旅遊「冷」點，放鬆一下，慢活一下，其實也不錯！
別做自由行，
做個自由人！