橄欖樹（Olea Europea）是一種適合在乾燥、陽光充足的氣候下種植的樹木。每年都要進行修剪，目的是控制其生長並改善其枝條的日照情況。果實於 11 月成熟，屆時將開始使用梳子和網子進行人工採摘。

探索大約三十種壓榨要素、耕作、運輸和儲存方式，以及磨坊主的工具… 來自地中海沿岸不同地區的獨特古董。