在本课程中，您将学习自然发酵烘焙的所有基础知识。 一整天的学习和关注，以便您可以通过大量练习安全地吸收所有内容。 最多 8 名学生的班级需要特别注意。 你将学习： • Levain 理论：如何从头开始制作天然酵母，成熟后如何保存，如何喂养 levain，天然酵母和有机酵母的区别。 • 如何使用家用工具制作出好的levain 面包，一步一步详细介绍。 • 发酵理论：它如何在面包中发生、自然发酵的好处、发酵时间之间的差异及其预期结果。 • 在自然发酵中正确处理家用和专业烤箱 收入： 意大利面包 杂粮半全麦面包 塞满戈贡佐拉奶酪和杏子的面包 其他食谱将放入小册子中以在家制作。