麥德林巧克力之旅的第一步：在種植園採摘可可 當您穿過種植園時，您會看到自然形態的可可植物，以及其他天然的當地產品，如柑橘樹、咖啡樹、車前草樹等。 您甚至可以使用工具從樹上採摘可可。 第二步：發酵和乾燥可可種子 採摘成熟的可可果實後，我們將返回農場進行下一步：發酵。 要發酵可可，我們需要切開果實並提取種子。您還將有機會品嚐香甜可口的生巧克力水果。 打開水果後，我們將種子倒入木製容器中發酵六天。 發酵後，可可需要乾燥。 為了乾燥發酵的可可，我們要么使用我們稱之為 Marquesina 的溫室，要么將它們鋪在地上曬乾。

根據天氣情況，可可會乾燥 2-4 天。 乾燥後，可可就可以烘烤了。 烘焙、研磨和包裝巧克力： 在我們的農場，我們以非常手工的方式烘烤巧克力，在柴火上使用一個簡單的鍋，攪拌約 30 分鐘後，賦予它令人驚嘆的微妙木香。 烘烤可可豆後，我們去除外殼並手動分離它們。 一旦豆子沒有外殼，它們就可以被磨碎和融化了。 此時，我們可以加入一些天然種子，賦予巧克力不同的優質風味。 我們可能添加的天然香料包括：柑皮、大米、甘蔗、奇亞籽、藜麥和花生。 對新的巧克力口味有想法嗎？我們一直在嘗試新的組合，所以請告訴我們，我們將對其進行測試。 由於手工研磨機的摩擦，可可豆融化，留下我們的最終產品。

我們使用優質可可來生產令人驚嘆的新鮮巧克力，可製成熱巧克力或巧克力棒。 下一個過程非常有趣，您要將新鮮研磨的巧克力與我們為您提供的任何成分混合，如奶粉、香草精、青椒、鹽、糖、生薑、檸檬皮等。 在完成您自己的發明後，我們將它們成型並放入冰箱，同時我們有美味新鮮的奶酪麵包和熱巧克力（來自農場），景色壯觀。 吃完這種美味的芝士麵包和熱巧克力後，我們準備好收到我們自己製作的已經凝固的巧克力，如果您需要，可以購買一些。 公平貿易：隨身攜帶一些巧克力 想帶一些巧克力回家作為禮物嗎？不用擔心，海關將公平貿易手工巧克力帶回家不會有任何問題。

我們已經向您詳細介紹了我們在麥德林的巧克力之旅，但還有更多需要學習的地方，而且照片並不能很好地體現體驗。當您與我們一起在安第斯山脈清新、乾淨的空氣中與當地農民一起探索從種子到杯子的整個過程時，您會親眼看到。 準備好享受一生的巧克力體驗了嗎？只需填寫預訂表格，與我們一起參加麥德林的巧克力之旅。