與 Nicole 一起參加這個實踐烹飪課程，探索咖哩的方方面面，同時她創造出一道融合了一些舊風格和新西方風味的菜餚。妮可（Nicole）將教您如何製作咖哩雞（以及素食者的豆腐），製作被稱為羅蒂（roti）的無酵大餅，以及所有配菜和甜點。然後享用三道菜的午餐，其中包括課程的所有食譜。
午餐準備好後，您將坐在陽台上享受三道菜的風味節日，欣賞加勒比海的美麗景色。
妮可以一種非常非正式的方式授課，解釋食物的歷史並講述西印度群島的生活故事。人們相信，奴隸制廢除後，咖哩隨著印度契約僕人來到了加勒比海。咖哩對加勒比美食的影響是巨大的。每個島嶼都有自己獨特的香料混合物，可以製成一鍋美味的燉菜。關於哪個島的咖哩最好吃，廚房裡一直存在很多爭論……但每個人都同意，咖哩和烤肉是人們離開島嶼一段時間後渴望的安慰食物之一。
典型的菜單包括：
雞尾酒：當地果汁、房屋水箱中的水和妮可的老式朗姆賓治酒
開胃菜：椰子片、車前草片和/或木薯片
主菜：艾比西印度咖哩雞、dhal puri roti
配菜：烤南瓜、椰奶煮菠菜
甜點：單獨的椰子蛋撻
