工作坊,體驗,品嚐和訪問計劃著名的葡萄園和典型的香槟周圍Epernay的首都香槟 : Aÿ-香槟,以其皮諾諾大克魯和其著名的房子如Bollinger和Deutz,Mareuil-sur-Aÿ,其中Billecart-Salmon,Philipponnat位於,Oger在Côte des Blancs和Monthelon著名。 為了更好地了解在這一天為您選擇的所有美食配對,您將從一個製作商開始,有一個有趣的工作坊,以發現香槟的香味,然後在品嚐不同的香槟時重新發現它們。 如果您成功通過嗅覺和口味測試,我們會給您香槟知識證書! 您將在一天中品嚐 9 Grand Cru/Premier Cru Champagnes 混合或單一品種 香槟 作為 Blanc de blancs, Blanc de noirs 並發現非劑量的天然香槟, extra brut, brut, dry, rosé, 來自非常古老的葡萄園, 古代, 單一土地或老化的橡木桶。

在Aÿ-Champagne的著名的村莊和葡萄園Grand Cru,也計劃在葡萄園的心臟中停留,了解葡萄園的工作,葡萄品種,這個獨特的地形和可持續的葡萄農業。 Aÿ村是16世紀香槟產業的主要中心。 法國的國王在這裡有自己的葡萄酒壓力機,香槟的葡萄酒曾被稱為“Aÿ的葡萄酒”。 葡萄園主要用皮諾諾(Pinot Noir)種植,在香槟名稱的最高層級被分類為Grand Cru。

遊覽期間,除了香槟之外,您還會發現三種著名的香槟酒類:幾個Ratafias品嚐,還有Goyard酒廠的Fine de la Marne和Marc de Champagne。 Ratafia 是由香槟同樣的葡萄品種製成的甜酒。 一個在香槟地區以外仍然相對未知的寶藏,因為它不廣泛出口,它提供了無與倫比的口味和香味,您將與我們一起發現。 你一定會是一個粉絲! Fine和Marc是香槟酒,非常受歡迎作為消化劑。 所有品味將被評論,並在與典型菜肴的和諧中被選擇。 在艾,您還會在香槟酒吧和食物中發現Coteaux-Champenois,著名的香槟酒具有受控原產地標識(CDO),它可以是紅色,白色或玫瑰色。 Coteaux-Champenois將陪同Foie gras和雪梨,以便更冒險的,否則海底Rillettes與麻雀,頭皮或白色布丁。

在這個美食之旅的早上,您將發現馬恩山谷及其歷史悠久的山丘,由教科文組織列為世界遺產,在那裡香槟出生。 下午,在第三個葡萄園的道路上,我們將通過著名的Cote des Blancs,Chardonnay Grand Cru of Champagne的王國,其著名的村莊Cramant和Avize。

在訪問這個第三個家庭的香槟獨立生產者幾代以來,在最著名的村莊之一,其 Chardonnay Grand Cru,我們將再次談論香槟製造過程在訪問新聞,酒廠和地下室。 在這裡,在小吃時,您將品嚐其他Grand Cru香槟,以及來自Biscuiterie Fossier的ReimsBiscuits玫瑰,其原始配方可以追溯到1756年,並以粗糙的馬卡隆的形式。 一天將以典型的法國驚喜發現結束,相信我們,你會喜歡它!

然後在葡萄酒製造商的午餐計劃,您將品嚐他的Grand Cru和Premier Cru香槟,以及不同的Ratafias(包括世界上獨一無二的葡萄品種之一的香槟)搭配一個混合的沙卡特里和奶酪與區域的特色,如Jambon de Reims,像Chaource和Langres等獨特的本地奶酪,但還治療的胡椒,鸭子Rillettes與Ratafia,鸭子乳房,當然伴隨不可錯過的傳統的法國麵包。 甜點將由充滿拉塔菲亞的巧克力和基於該地區著名的甜食特色甜點的甜點帶來:雷姆斯的饼干玫瑰。

在Epernay,香槟葡萄園的首都,非常著名的“香槟大道”也計劃了評論的通道,在那裡位於Moët & Chandon、Perrier Jouët、Pol Roger等香槟屋的卓越財產和生產建築。