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从可可豆开始,您将使用优质配料制作松露和美食巧克力棒,并在巧克力棒内放入您喜爱的水果和/或坚果。课程结束后,你可以把自己做的东西带回家!
您将学习巧克力加工的各个阶段,包括
从可可原豆中提取巧克力
巧克力回火
用甘纳许制作巧克力模具
用奶油和牛奶巧克力填充巧克力模具
正确的巧克力熔化和冷却技术
当然,还要多吃巧克力