隨著格魯吉亞的飲食文化從蘇聯時代的深度冰凍中慢慢浮現，第比利斯的廚師們正在超越他們的國家邊界，同時也在恢復和保護格魯吉亞獨特的烹飪傳統。絲綢之路的開放精神又回到了城裡，在這個史詩般的飲食日，我們將領略它的全部意義。
我們的一天從幾千年前第比利斯開始的地方開始，在城市最古老的地區的天然溫泉中。在這裡，一座清真寺、猶太教堂和格魯吉亞東正教大教堂提供了一幅全景圖，充分展示了這座城市的多樣性及其作為重要貿易和文化中心以及古絲綢之路沿線重要站點的歷史。第比利斯的戰略位置使它成為一個理想的佔領地，並且不乏經過的征服者：羅馬人、拜占庭人、蒙古人、可薩人、阿拉伯人、波斯人、奧斯曼人、俄羅斯人，最後是蘇聯人。