我们的第一站将是霍奇米尔科地区的广阔市场。我们将尝试不同的前哥伦布时期菜肴，例如 tlacoyos（椭圆形玉米饼，里面填满蚕豆、奶酪、豆泥、菠菜、土豆等），由当地妇女手工制作，她们每天早上都会在其中一家店里开店。过道；香蕉叶包裹的玉米粉蒸肉——这座城市最好的——由当地土生土长的老夫妇 Don Lupe 和他的妻子制作；还有 chileatole，一种用玉米、香草和辣椒制成的古老饮料。当我们探索市场时，我们将更多地了解 chinampas 当地种植的不同种类的农产品。

当我们乘坐我们自己的 trajinera（一种当地人用来穿越运河的装饰节日的平底船）穿过动植物群特别丰富的生态保护区时，我们将追踪市场上的当地产品的来源。

将穿过运河——穿过部分生态保护区。当船在连接 chinampas 的运河中滑行时，我们将在船上品尝来自市场的新鲜时令产品。