我們的第一站將是霍奇米爾科地區的廣大市場。我們將嘗試不同的前哥倫布時期菜餚，例如tlacoyos（橢圓形玉米餅，裡面填滿蠶豆、奶酪、豆泥、菠菜、土豆等），由當地婦女手工製作，她們每天早上都會在其中一家店裡開店。過道；香蕉葉包裹的玉米粉蒸肉——這座城市最好的——由當地土生土長的老夫婦 Don Lupe 和他的妻子製作；還有 chileatole，一種用玉米、香草和辣椒製成的古老飲料。當我們探索市場時，我們將更多地了解 chinampas 當地種植的不同種類的農產品。

當我們乘坐我們自己的 trajinera（一種當地人用來穿越運河的裝飾節日的平底船）穿過動植物特別豐富的生態保護區時，我們將追蹤市場上的當地產品的來源。

將穿過運河－穿過部分生態保護區。當船在連接 chinampas 的運河中滑行時，我們將在船上品嚐來自市場的新鮮時令產品。