SPRITZ 是一种经典的威尼斯开胃酒，由白葡萄酒、（通常是）阿培罗酒和苏打水或气泡矿泉水混合而成。
这种夕阳色鸡尾酒是威尼斯最著名的鸡尾酒之一。
它的起源不详，但似乎可以追溯到威尼斯还在奥地利帝国统治之下的时候：由于奥地利人习惯饮用酒精度较低的啤酒，为了稀释威尼斯的葡萄酒，他们习惯在酒杯中加入苏打水或气泡水；因此，它的起源来自德语动词 spritzen，意思是“喷洒”，也就是用气泡水稀释葡萄酒的手势。

Spritz 是威尼斯最具代表性的鸡尾酒。与朋友相约小酌一杯是威尼斯最流行的习惯之一。
正如威尼斯人常说的那样，“一起喝杯小酒 “是工作和晚餐之间的完美停顿，既可以叙叙旧，又不必承诺共度一个完整的夜晚。
在这间美妙的 “bacaro”（即所谓的威尼斯酒馆）里，您可以尽情享受这种威尼斯式的美妙习惯。您可以要一杯加 Aperol 的 Spritz（最甜）、一杯加 Select 的 Spritz（苦）、一杯加 Campari 的 Spritz（苦）或一杯加 Cynar 的 Spritz（味道浓烈，只适合老威尼斯人）。