製作威士忌的精神文化活現在世界著名的愛爾蘭品牌發源地。
即使您不喝威士忌，都會留意到愛爾蘭綠瓶尊美醇威士忌的經典標籤上寫著「Sine Metu」。意思是「無所畏懼」，是詹姆森家庭的格言。不妨到老尊美醇釀酒廠，聽聽他們的傳說，看看愛爾蘭最著名的威士忌是怎麼釀成。
John Jameson 可能發明了愛爾蘭出口得最多的威士忌，但他實際上是蘇格蘭人。他製作的威士忌所以擁有卓越的質量，是因為：美國威士忌只蒸餾 1 次，蘇格蘭的 2 次，而 Jameson 的則是 3 次。他的威士忌都在橡木桶中陳釀，直到產生雲呢拿的味道。John Jameson Sr. 於 1780 年建立酒廠，並由他的兒子接手。尊美醇威士忌現在在科克進行蒸餾，而陳釀則仍在都柏林。
老尊美醇釀酒廠內設有博物館。您可以參加一個每 25 分鐘舉行的導賞團。行程以酒廠的歷史短片展示開始。然後您便會到重建的舊酒廠參觀。牆邊有一排排橡木桶，而巨型的加熱設備展覽會讓您了解到 3 重蒸餾的過程。觀看水、大麥和酵母等簡單混合物如何轉化成淡金色的威士忌。
導賞團完結後，遊客可以在 Jameson Discovery Bar 免費得到一隻玻璃杯和調酒器。當需要志願者測試和比較 3 種威士忌時，記緊要舉手參加：您會得到額外免費的飲品！第 2 輪的測試是比較尊美醇 (Jameson)、傑克丹尼 (Jack Daniels) 及尊尼獲加 (Johnny Walker)。您要確保自己夠清醒，不要被騙...
老尊美醇釀酒廠每天開放。乘坐巴士到 Arran Quay，或乘坐 LUAS 輕軌電車到 Smithfield 站下車；2 個地方距離這裡都僅是幾步之遙。都柏林觀光巴士亦會途經這裡。這裡設有禮品店和餐廳。從 4 月到 10 月，不妨預訂位置參加愛爾蘭狂歡晚會，享受娛樂節目、佳餚和威士忌。
