踏進這 19 世紀的宏偉市場，即可看到和聞到周圍的新鮮食品，您亦可一嚐美味的魚類和海鮮盤。
中央市場的智利菜多樣化，令你目不暇給，快來放縱您的感官吧。這個食品市場多彩瘋狂，自 1872 年以來是聖地亞哥典型日常生活的一部分。在這裡，您可以品嚐所有五顏六色的水果和蔬菜，也可以一試新鮮出爐的麵包與美味的海鮮盤。
這裡沒有以真正的市場佈局，但當您進入其中，便會發現各式各樣的檔口。您可在這裡買到牛的各個部分、手工芝士、熱帶蔬果、麵包及糖果，但是最值得來的還是魚檔。不妨到攤檔裡看看爬行的活蟹和龍蝦、象拔蚌、海膽和生蠔。
在市場裡，有眾多餐廳和快餐店售賣各式各樣的美味魚類和海鮮菜餚。位於市場中間的餐廳，也是為遊客而設的。音樂家會在餐枱前表演，但請留意他們會向食客要小費。到市場較外圍的餐廳，也可以品嚐更真實、更便宜的佳餚。順便試一些傳統的智利菜，例如鰻魚燉 (Caldillo de Congrio)、海鮮湯 (Paila Marina) 和巨藤壺 (Picocoros)。
市場內本身的建築也令人印象深刻。建築物在英國預製，然後於 1872 年豎立在聖地亞哥，那新古典的宏偉結構與維多利亞火車站類似。透過鍛鐵的精雕細刻，尋找建築物柱子和拱門上的藝術裝飾。
中央市場座落於聖地亞哥歷史文化中心的北邊。從閱兵廣場 (Plaza de Armas) 走 10 分鐘或坐巴士和地鐵都可到達，方便至極。觀光循環巴士會在市場的入口停站。您亦可順道遊覽風景如畫的森林公園 (Parque Forestal)、前往當代藝術館 (Museo de Arte Contemporáneo) 及享負盛名的國家美術博物館 (Museo Nacional de Bellas Artes) 細賞藝術作品。
市場每天開放。午飯時間最為熱鬧，那些賣魚的餐廳盡是本地人和遊客，相當熱鬧。